UNIDAD 3. LAS ENZIMAS (PROTEÍNAS CATALÍTICAS)

3.1 Introducción, nomenclatura, isoenzimas

3.2 Expresión de la actividad enzimática, factores que afectan la actividad de las enzimas, el sitio activo

3.3 Coenzimas (valor nutricional de las vitaminas), base nitrogenadas, nucleósidos y nucleótidos

3.4 Principios de la cinética enzimática: modelo de Michaelis - Menten, medios gráficos para el cálculo de Km y V. max (Lineweaver-Burck y Eodie Hofstee) inhibición enzimática (competitiva, no competitiva y a-competitiva) algunos ejemplos 
3.5 Enzimas alostéricas
3.6 Regulación de la actividad enzimática: zimógenos, fosforilación, fijación de CAMP, reducción de puentes disulfuro, isoenzimas, Feed-Back
3.7 Algunas aplicaciones de las enzimas (amilasas, proteasas, lipasas, etc.)